Geschiedenis van het recept:

Een voorbeeld van de vele drankrecepten. Veel kruidendranken, waarbij bijvoorbeeld bessen, maar vooral kweeappels of –peren en alsem (els) een prominente plaats innemen. In dit geval een bessenlikeur, uit Noord Limburg, ca 1768.

Transcriptie van het recept:

Pour du rosolis de serise noir
Il faut mettre trois livre de
serise noir fort meure et les
ecrases avec la pierre sur un
pot de brandevin et le mettre
au soleil, et y mettre une
livre et demie de fin sucre
apres 15 jours ou trois semaines
vous le faites filtres et la liqueur est faite

Hertaling van het recept:

Voor zwarte bessenlikeur
Drie pond* zwarte bessen, goed rijp en met een steen
Gekneusd in een fles brandewijn. Doe er anderhalf pond
suiker in en zet de fles in de zon, gedurende twee á drie weken.
Daarna filteren en de likeur is klaar
* Franse livre (pond) woog voor 1795 tussen de 380 en et 552 gram

Volgnummer: 1111