Geschiedenis van het recept:

Mosselen, een lekkernij voor velen. Niet alleen heden ten dage, ook vroeger al, blijkens dit recept, afkomstig uit Noord Limburg en te dateren in de 18e eeuw.

Transcriptie van het recept:

Om mosselen te koocken: Deese moeten gecoockt worden in eenen pot wel toegestopt sonder sout daer bij te doen, maer alleenich eenen Ayean, wat petercelie en eenen lepel vol boomolie.

Hertaling van het recept:

Om mosselen te koken: kook ze in een goed dichtgemaakte pot, zonder zout, maar met een ui, wat peterselie en een lepel olijfolie.